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诗文
自制葱油
释义
食材明细
主料
小葱
4棵
圆葱
1/4个
毛葱
4个(小洋葱)
辅料
豆油
约200ml
葱香 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
自制葱油的做法步骤
1
准备好食材,洗净,我用了小葱、圆葱、小洋葱。
2
小葱切寸段,圆葱、小洋葱切小块。
3
锅里倒入多一些植物油,我用的大豆油。
4
油温大概三成热时下圆葱块、小葱葱白,小火炸。
5
两三分钟后再加入小葱葱尖(葱尖易糊,炸的时间相对短一些)。
6
小火慢炸,葱的体积会渐渐变小,也一直有水气冒出(图片上看不出来)。
7
继续炸,葱体积继续缩小,颜色也变得有些焦黄,基本没有水气了。
8
再继续炸,直到水气全无,葱的颜色变深,微微有些发黑。
9
捞出葱块。
10
锅里的油晾至温热。
11
倒入干净的瓶子里,再加点儿炸过的葱叶,味道会更浓郁,密封保存即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/6/26 8:56:14