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诗文
鲜椒鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
500g
辅料
二荆条
200g
小米辣
2~3个
红美人椒
2个
大蒜
2个
泡姜
10g
大葱
1k
洋葱
30g
黑胡椒粉
15g
料酒
10ml
生抽
10ml
盐
适量
水淀粉
10g
鸡蛋
1个
白砂糖
5g
花椒
5g
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鲜椒鸡丁的做法步骤
1
鸡腿剔骨切成鸡丁。
2
鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。
3
调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。
4
洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。
5
热锅起油,大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。
6
加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。
7
起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。
8
装盘开动。
9
也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 8:55:50