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诗文 菠萝咕噜肉
释义
菠萝咕噜肉的做法
“酸甜可口的菠萝咕噜肉,你也想来尝尝吗?”

食材明细

主料
  • 猪里脊 200g
  • 菠萝 150g
  • 青椒 一个
  • 鸡蛋 一个
  • 面粉 适量
  • 彩椒 两个
辅料
  • 番茄酱 3汤匙
  • 米醋 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 1汤匙
  • 水淀粉 50ml
  • 3g
  • 黑胡椒粉 少许
  • 淀粉 3g
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝咕噜肉的做法步骤

  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉切块。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:2
    2
    加生抽1汤匙,黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙腌制30分钟。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:3
    3
    菠萝、青红椒分别切块。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:4
    4
    腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉,抖掉多余的粉。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:5
    5
    倒油待油温六七成热,放入里脊肉,小火炸至表面金黄捞出。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:6
    6
    等油温升高后大火复炸一次捞出。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:7
    7
    米醋2汤匙,生抽1汤匙,糖1汤匙,清水适量,调匀成料汁备用。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:8
    8
    热锅,倒入番茄酱、料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:9
    9
    倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤:10
    10
    盛出。

小窍门

1、猪肉选择肥瘦相间的部位最佳,口感好不发柴。
2、肉块蘸淀粉时不要蘸的太厚、要注意均匀紧实。
3、第一次炸制时油温不宜过高,复炸时油温要高、快速高温冲炸。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:51:15