“所谓“螺丝方面包”就是把面团做成4个螺丝转的形状烤制的。这种方法如果用烤箱烤制，就是韩式烤馒头的制作方法。这次用面包机烤制就是想试一试烤好之后的形状变化。由于面包桶的容积限制，面团二次发酵后，已经把4个螺丝转的造型融为一体了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
螺丝方面包的做法步骤
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1先把温水、玉米油、盐、白糖放入面包桶，再放入面粉、酵母粉。 -
2启动和面功能，和面25分钟，揉出筋膜就可以。 -
3一次发酵至满桶。 -
4取出面团，揉匀排气；分成两个面团，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。 -
5取一个面团擀平。 -
6从一头卷起。 -
7卷好的样子。 -
8从中间切开。 -
9将其立起，即成螺丝转生坯。 -
10依次全部做完。 -
11把螺丝转生坯立着放入面包桶。 -
12二次发酵，接近满桶。 -
13放入面包机烤制50分钟。 -
14取出晾凉。已经没有螺丝转的形状了。 -
15取出面包 -
16掰开看一看，内部的组织还是不错滴。
小窍门
1、如果把面粉减到200克，估计应该可以有螺丝转的形状。
2、想用面包机烤制花样面包，确实还得多次试验才可以。
2、想用面包机烤制花样面包，确实还得多次试验才可以。
使用的厨具：面包机
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