“炼乳窝窝头，奶香味浓郁，好吃百分百，信不信由你。窝头是儿时的记忆，现在吃窝窝头和过去的概念不可同日而语。过去蒸窝头，要把玉米面发酵后再做；那是一日三餐的主食。现在的窝窝头添加了营养丰富的材料，当做点心品味。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炼乳窝窝头的做法步骤
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1主辅料：玉米面、黄豆面、炼乳。 -
2玉米面和黄豆面按5:1的比例搭配。 -
3再放入白糖，将其翻拌均匀。 -
4用开水烫至絮状，晾凉。 -
5晾至室温，加泡打粉、炼乳。 -
6和成光滑面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟左右。 -
7取一块面团团圆。 -
8做成空心圆锥状。 -
9放入锅中。 -
10依次全部做完。 -
11烧开后，旺火蒸制10分钟。即可关火。 -
12静置3分钟以后，揭开锅盖。 -
13出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、还可以添加鸡蛋黄、栗子面等食材。
2、烫面时不要把玉米面都烫了，那就稀了。烫80%就可以。
2、烫面时不要把玉米面都烫了，那就稀了。烫80%就可以。
使用的厨具：蒸锅
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