“咸香味鲜，肉质滑嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
软炒鸡脯的做法步骤
-
1鸡胸肉，切薄片； -
2放盐、小苏打、胡椒粉、料酒抓上劲，加水淀粉拌匀。 -
3胡萝卜削皮、切丝，老姜切丝，黄葱切段。 -
4油热，小火、下鸡肉，划至变色捞出。 -
5留底油，小火、下姜、干海椒、花椒煎香； -
6倒入胡萝卜丝、姜丝、黄葱段，加盐翻炒； -
7倒入鸡肉； -
8淋料酒、洒鸡精，翻炒均匀即可。
小窍门
划炒鸡肉时必须小火，而且应快速、变色便可捞出。
使用的厨具：炒锅
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