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诗文
软炒鸡脯
释义
“咸香味鲜,肉质滑嫩。”
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
胡萝卜
1根
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
2茶匙
淀粉
1茶匙
盐
1/2茶匙
鸡精
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
黄葱
5根
干海椒
1根
花椒
少许
小苏打
少许
老姜
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
软炒鸡脯的做法步骤
1
鸡胸肉,切薄片;
2
放盐、小苏打、胡椒粉、料酒抓上劲,加水淀粉拌匀。
3
胡萝卜削皮、切丝,老姜切丝,黄葱切段。
4
油热,小火、下鸡肉,划至变色捞出。
5
留底油,小火、下姜、干海椒、花椒煎香;
6
倒入胡萝卜丝、姜丝、黄葱段,加盐翻炒;
7
倒入鸡肉;
8
淋料酒、洒鸡精,翻炒均匀即可。
小窍门
划炒鸡肉时必须小火,而且应快速、变色便可捞出。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/4/8 10:02:39