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诗文 软炒鸡脯
释义
软炒鸡脯的做法
“咸香味鲜,肉质滑嫩。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 1块
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 鸡精 1/3茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 黄葱 5根
  • 干海椒 1根
  • 花椒 少许
  • 小苏打 少许
  • 老姜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

软炒鸡脯的做法步骤

  • 软炒鸡脯的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉,切薄片;
  • 软炒鸡脯的做法步骤:2
    2
    放盐、小苏打、胡椒粉、料酒抓上劲,加水淀粉拌匀。
  • 软炒鸡脯的做法步骤:3
    3
    胡萝卜削皮、切丝,老姜切丝,黄葱切段。
  • 软炒鸡脯的做法步骤:4
    4
    油热,小火、下鸡肉,划至变色捞出。
  • 软炒鸡脯的做法步骤:5
    5
    留底油,小火、下姜、干海椒、花椒煎香;
  • 软炒鸡脯的做法步骤:6
    6
    倒入胡萝卜丝、姜丝、黄葱段,加盐翻炒;
  • 软炒鸡脯的做法步骤:7
    7
    倒入鸡肉;
  • 软炒鸡脯的做法步骤:8
    8
    淋料酒、洒鸡精,翻炒均匀即可。

小窍门

划炒鸡肉时必须小火,而且应快速、变色便可捞出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 16:09:59