“不知道具体名称！有叫炉锅面、卤锅面、也有叫落锅面、罗锅面。（文化水平有限！我们地方这么叫！大城市叫豆角焖面、豆角干面。）”
食材明细
- 蒜香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炉锅面的做法步骤
-
1料：长豆角、（洗干净切段儿。）猪肉、（我选的瘦肉多的，切片儿。用盐酱油葱姜蒜腌上。）面条。（我们这做炉锅面常用最细的面条。） -
2把面处理一下。（切段儿！） -
3先炒肉。（我炒肉通常放一个八角，容易出香味儿。炒好后撑出来。）少放油炒豆角，待豆角变色后把肉倒进来，翻炒两下，放入适量的水。（我常用腌肉的汤汁。） -
4哈哈！我汤水当多了！只能用个蒸提了。（这样蒸出来的面才干好吃！） -
5就像这样把切好的面扑散上！ -
6哈哈，妈妈就不会犯这么低级的错误。（我常在蒸笼提上抹上香油！不会面都粘在一起。其实不抹也不会粘连。心里作用！） -
7改中小火。（防止底下的豆角肉片儿干锅！） -
8中小火蒸15分钟就好了！改成最小火。用筷子把面和下面的豆角肉片汤汁搅拌均匀。 -
9我喜欢关火后放去酸沫让热面一扑蒜想可棒了！ -
10搅拌均匀！ -
11会费点儿力气！ -
12颜色还可以吧！我特别喜欢吃干干的！所以汤汁一定要控制好！汤多就湿湿的，汤少就干干的！（个人就是这么喜欢干巴巴的连炒饼也是！噎的慌的那种！） -
13卤锅面！糊汤！四川泡菜！还有干炸小黄花鱼！ -
14妈妈、姑妈带着奶奶出去逛街去了。中午不回来了。家里就我和爷爷！所以我们一定要吃好的！ -
15哇哈哈哈哈……（叫你们三个疯！不管我们！犒劳犒劳自己！）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条