“很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味，最后加入盐，白糖，那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣孜然鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗清洗干净。 -
2洗干净的鸡胗切成薄片。 -
3锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗。 -
4焯水变色后马上捞出。 -
5孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用。 -
6葱切小段、大蒜切末，香菜切长段。 -
7起锅热油，放葱段、蒜末炒香。 -
8放入焯好的鸡胗。 -
9孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，迅速翻炒均匀。 -
10然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可。
小窍门
整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱