“传统的上海葱油饼里用的是猪肥膘，现在大多数人比较抗拒肥肉，现把肥膘换成肉馅，即避免了油腻，又尝到上海葱油饼的老味道。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
特味葱油饼的做法步骤
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1把面粉和成很软的面团加盖醒发备用。 -
2猪肉馅加少许盐，肉桂粉，花椒面调习备用。
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3葱切碎备用。
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4醒发好的面加少许油分成你需要大小的剂子。
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5案板上抹少许油把面剂子擀成薄片。
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6均匀地铺上肉馅。
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7撒上葱花。
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8从一头卷起来。
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9两头揑一下，防止肉馅和葱花漏出来。
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10盘成饼坯待用。
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11锅内放油烧热，把饼坯擀薄。
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12放锅里中小火慢慢烙制。
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13三翻四烙将饼烙熟。
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14用刀切成方便食用的小块。好了，美味的葱油饼烙好了。
小窍门
因饼内加有肉馅，需中小火慢慢烙熟，防止焦糊。
加入少许肉桂粉解腻，不喜欢的可以不加。
加入少许肉桂粉解腻，不喜欢的可以不加。
使用的厨具：平底锅
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主食
面食
本帮菜