“西红柿，又名番茄、洋柿子，西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助，西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄肉丸汤的做法步骤
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1肉末加盐，鸡精，蚝油，生抽，生粉搅拌均匀备用。 -
2葱洗净切末。 -
3姜蒜切片，番茄洗净去皮切片。 -
4热锅烧油，冷油时下花椒，放入姜蒜片爆香。 -
5倒入番茄，加点盐翻炒片刻。 -
6加入适量的清水。 -
7烧开后将搅拌好的肉末用勺子擀成肉丸一个一个放入锅中。 -
8再次烧开后转中火，上盖，加盐，鸡精熬煮十分钟即可。 -
9成品图，起锅放入葱末。
小窍门
其实番茄越熬煮的时间长，汤汁越浓郁，越好喝，需要中小火慢慢熬。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹