食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤
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1鸡爪焯水后剃去主骨。 -
2鹌鹑蛋煮熟去壳。
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3锅内热油、油温五成热下鹌鹑蛋炸至表皮金黄色。
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4捞出备用。
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5锅留底油、下姜蒜干辣椒、八角、香叶小火炸出香味。
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6下鸡爪翻炒。
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7加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
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8加入开水，放入炸好的鹌鹑蛋盖盖中小火煮至鸡爪软烂（中途加盐）。
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9加少许白糖、鸡精调味。
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10入葱花即可。
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11成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐