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诗文 鸡爪烧鹌鹑蛋
释义
鸡爪烧鹌鹑蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤

  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：1
    1
    鸡爪焯水后剃去主骨。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：2
    2
    鹌鹑蛋煮熟去壳。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：3
    3
    锅内热油、油温五成热下鹌鹑蛋炸至表皮金黄色。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：4
    4
    捞出备用。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：5
    5
    锅留底油、下姜蒜干辣椒、八角、香叶小火炸出香味。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：6
    6
    下鸡爪翻炒。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：7
    7
    加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：8
    8
    加入开水，放入炸好的鹌鹑蛋盖盖中小火煮至鸡爪软烂（中途加盐）。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：9
    9
    加少许白糖、鸡精调味。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：10
    10
    入葱花即可。
  • 鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤：11
    11
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/18 6:27:51