“干煸芸豆是种什么味道的菜呢？首先是香辣下饭，再者还是香辣下饭。
干煸芸豆这个菜可是米饭的好搭档，干辣浓郁的味道总是那么的迷人，吃过后心中总是留有那么多的回味。
美妙的味道，不需要语言”
食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
干煸芸豆的做法步骤
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1把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。 -
2切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。 -
3嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。 -
4红尖椒洗净后，切斜段。 -
5大蒜切薄片，生姜切细丝。 -
6锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。 -
7锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。 -
8倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。 -
9等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。 -
10倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。 -
11加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。
小窍门
1、芸豆炸过后可以节省炒制的时间，也易于加工。
2、把菜炒至没有水汽后，芸豆、肉末味道更加浓郁香辣。
2、把菜炒至没有水汽后，芸豆、肉末味道更加浓郁香辣。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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