“平日里不太买杏鲍菇来做菜，今儿买来杏鲍菇，用酱爆的方式来做。先油炸杏鲍菇，油炸出来的杏鲍菇我取了两块出来撒少许椒盐直接先吃了，没想到这样也很好吃。不过今天不是这么吃，我调了个混搭酱料，杏鲍菇经过油炸，再下入自制的酱料快速爆炒，撒上熟芝麻出锅。没想到，味道还挺不错的说~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱爆杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇洗净切滚刀块 -
2取一干净小碗，将调味料（番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水）混合于碗中搅拌均匀 -
3调面糊：取一大碗，放入面粉，鸡蛋搅碎也加入到面粉中，再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块 -
4放入切好的杏鲍菇，翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇 -
5油锅中烧热油，放入挂好面糊的杏鲍菇油炸 -
6杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分 -
7锅中留少许油烧热，放入杏鲍菇颠数下锅 -
8趁热淋入事先调好的酱料，快速颠锅（或翻炒）让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇 -
9出锅前撒上熟芝麻即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式