食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
排骨汤的做法步骤
-
1准备食材：海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱，还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。 -
2锅里盛上清水，放入洗好的排骨，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。 -
3浸泡15分钟的竹荪，去掉菌盖和蒂部，然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形，再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉。 -
4姬松茸提前浸泡1小时，爽脆可口，颠覆你对菌类的认知。 -
5浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨，祛腥。 -
6大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。 -
7所有材料都放进炖盅里，加水至9分满。 -
8成品。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
老人
午餐
晚餐
- 孜然土豆饼
- 茴香猪肉水饺
- 蒜蓉炒莴笋
- 笋干炒腊肉
- 香芒火龙果酸奶杯
- 小米山药粥
- 山粉夹
- 茴香猪肉花式水饺
- 清蒸鳕鱼
- 奶油布丁
- 番茄鸡蛋面
- 砂锅胖鱼头
- 鲜虾粥
- 香甜红枣糕
- 小满日食记《黄之桃》
- 奶香红豆饼
- 香酥虾
- 香辣金针菇
- 自制大面筋
- 红烧鸡爪带皮猪肉
- 豆角煎蛋
- 凉拌麻将面筋
- 辅食__西蓝花土豆炖牛肉
- 凉拌豇豆
- 椒盐开背虾
- lamination
- lammergeier
- lammergeyer
- lamp
- lampblack
- lamp black
- lamplight
- lamplighter
- lamp oil
- lampoon
- lamppost
- lamp post
- lamprey
- lampshade
- Lamut
- 寒山过雨图（明·王恭）
- 寒山送客（明·王恭）
- 寒山题诗赞（宋·释绍昙）
- 寒山（宋·余靖）
- 寒山（宋·沈辽）
- 寒山（宋·艾性夫）
- 寒山（明·张煌言）
- 寒山（清·汪瑶）
- 寒岩分韵得水字（宋·韩元吉）
- 寒岩寺（元末明初·张昱）
- 寒岩寺（宋·洪适）
- 寒岩居士请赞（宋·释法薰）
- 寒岩（宋·释元肇）
- 寒悰（明·王彦泓）
- 寒悰（清·孙原湘）
- 中国小杂粮
- 农村实用技术手册(上下)
- 油品应用及管理
- 中国蔬菜品种志(上下)(精)
- 无公害奶牛养殖技术与疾病防治
- 燕麦优质高产栽培技术与综合开发利用问答/最新农民实用技术丛书
- 北方主要作物病虫害实用防治技术
- 中草药人工栽培与加工技术/中国农业科学院西部农业实用技术丛书
- 中山大学(华南第一学府)/建筑创作新设计作品100丛书
- 麻类作物高产优质栽培技术/中国农业科学院西部农业实用技术丛书
- 建筑声学(声源声场与听众之融合)/现代声学与信号处理丛书
- 日月宝石(中外民间故事精选)
- 设施农作制度
- 大学英语课外读物系列(上中下)
- 复合材料加工工艺(专业课适用21世纪高职高专精品规划教材)/卓越系列