“用油更少，
健康更多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2茄子在淡盐水里浸泡15分钟。 -
3茄子洗净切滚刀段。 -
4切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。 -
5炒锅加热，倒入适量食用油。 -
6倒入葱姜蒜爆香。 -
7再倒入茄子煸炒。 -
8大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。 -
9最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。
小窍门
1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。
2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。
3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。
4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。
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