“这个猪肉槐花大包子还真好吃呢，咬一口肉的香味加上槐花中的淡淡的甜味，真不错。而且还是用老面加面粉发酵的面团，做出来的包子比酵母做的味道好很多。而且剩下的包子可以放到冰箱冷藏或是冷冻，取出来用微波炉加热后还和新蒸的一个味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪肉槐花大包子的做法步骤
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1先把猪肉洗净。 -
2切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。 -
3槐花从冰箱里拿出来化冻。 -
4挤去水分。 -
5把槐花和肉馅拌匀。 -
6葱、姜切成碎末，放入肉馅中。 -
7放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。 -
8面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。 -
9搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁。 -
10擀成中间稍厚的皮。 -
11面皮中间放入肉馅。 -
12捏成均匀的褶子，收口要包严实。 -
13把包子放入蒸笼中，凉水下锅。 -
14大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。 -
15稍晾放入盘中，就可以吃了。
使用的厨具：蒸锅
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