食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉酱意面的做法步骤
-
1准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。 -
2锅内加黄油融化 -
3把牛肉糜炒散。 -
4锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂 -
5倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。 -
6放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。 -
7另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！ -
8面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。 -
9装盘上桌
使用的厨具：平底锅、煮锅
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- 紫菜炖鸡肉丸
- 烧白焖饭
- 鸡肉杂酱
- 培根土司
- 粉蒸牛肉
- 五花肉焖黄豆
- 快手小炒——秋葵炒牛柳
- 尖椒鸡块
- 白灼双脆
- 剁椒炒南瓜
- 黄金玉米虾
- 杏鲍菇甜椒炒韭菜
- 炸酥肉
- 蒸枣
- 火腿炒蒜苔
- 干豆角烧排骨
- 红烧五花肉莲藕
- 卤油面筋塞肉
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