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诗文
肉酱意面
释义
食材明细
主料
5#意面
100克
牛肉糜
适量
西红柿
适量
辅料
番茄沙司
适量
洋葱粒
适量
胡萝卜粒
适量
西芹粒
适量
蒜末
适量
配料
黄油
适量
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
罗勒碎
适量
白葡萄酒
适量
味精
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉酱意面的做法步骤
1
准备牛肉糜。西芹末,胡萝卜丁,洋葱末,蒜末。
2
锅内加黄油融化
3
把牛肉糜炒散。
4
锅内加橄榄油,将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色,加入西芹末煸炒至软烂
5
倒入去皮西红柿丁,出水后加点罗勒碎,煮开。
6
放入煸好的牛肉末,加一杯白葡萄酒,放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟,最好可以加水煮1小时,味道会更浓郁。
7
另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐:面:水的比例为7:100:1000,即一人份面量为100克,需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜,面煮出后光洁度和口感最好!!!
8
面捞出后过凉水,在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘,这样面条和肉酱接触充分,能让面条有足够时间入味,装盘后味道最好,这借鉴了我们户县软面的做法,当然也可在盘中直接加酱。
9
装盘上桌
使用的厨具:平底锅、煮锅
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更新时间:2025/5/8 9:50:19