食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉酱意面的做法步骤
-
1准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。 -
2锅内加黄油融化 -
3把牛肉糜炒散。 -
4锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂 -
5倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。 -
6放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。 -
7另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！ -
8面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。 -
9装盘上桌
使用的厨具：平底锅、煮锅
- 腊肉炒蒜苗
- 紫薯双色馒头
- 菜脯米粄
- 鸡米花
- “快手汤”牛肉丸槐花汤
- 五花肉香干炒蒜苗
- 白糖芋头片
- 清蒸水库鱼
- 鸡杂炒青椒
- 萝卜丝鸡蛋汤
- 排骨杂炖
- 西红柿鸡蛋饼
- 糖醋带鱼
- 紫薯豆沙包
- 大白菜素煎饺
- 紫薯蛋糕卷
- 酸菜牛蛙
- 紫薯夹心面包
- 青椒绿豆芽
- 糖醋虎皮尖椒
- 手抓饼版南瓜饼
- 油焖秋扁豆
- 紫薯饼
- 糖醋凤梨萝卜丝
- 紫薯粥
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