“紫薯非常有营养，具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯纤维素含量高改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯窝头的做法步骤
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1用紫薯揉进发好的面团内，并加入白砂糖，砂糖可以帮助面团更好的发酵，再做出紫薯面剂，醒十五分钟。 -
2建议最好用老面头发面制作面食，比酵母来的味道好，面的香味儿更纯正。醒好紫薯面剂后，可以制做窝头了，水开上锅蒸即可。牛肉包和豆沙卷也是很好的早餐，牛肉馅不是机器搅的，是手工剁的，手都酸了，不过味道儿会更好，更营养，更健康！