“吃黄飞红花生上瘾了。欣和送的10袋早已经吃完了，又买了5袋。得亏是冬天，要不非得上火不可。也攒下了不少里面的麻椒和辣椒。由于受黄飞红的影响，最近非常喜欢吃麻辣的食物了，做什么都想放上一些麻辣椒。也搭上用黄飞红里面的麻辣椒炒菜非常香，那个麻辣的味道十分正宗。麻麻辣辣的很过瘾。麻辣宫保鸡丁是在原有的宫保鸡丁里多多添加了麻椒和辣椒，是一道超级下饭菜。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣宫保鸡丁的做法步骤
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1把鸡腿洗净去骨。 -
2鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。 -
3把大葱切成段，准备好花生米。 -
4取一碗加入清水淀粉糖醋酱油勾兑成料汁。 -
5准备好黄飞红的麻椒和辣椒。 -
6锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色。 -
7放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。 -
8倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。 -
9下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小窍门
花生也可以换成其他坚果，建议选用鸡腿肉，鸡腿肉比较嫩滑也不干，口感好。
使用的厨具：炒锅
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