网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 炒苍蝇头
释义
炒苍蝇头的做法
““苍蝇头”有点恐怖的菜名,不过这个菜是做起来操作简单,吃起来香辣下饭,主要是里面有“苍蝇头”--豆豉。

这个菜是从宝岛哪里传过来的,据说很多的明星都热衷于此菜并且大力推荐,看来明星也是吃货居多,且口刁。

初次接触这个菜式在百度家里,第一次看到“炒苍蝇头”,我也是着实的恶心了一下。但细细的看下来就明白了,这个名字不完全是一个噱头,因为黑乎乎的豆豉确实是像极了苍蝇的头。

这个菜是用青红椒粒炒肉粒,其实与山东的炒肉杂有些相像,不过炒肉杂没有豆豉的加入自然味道就比“炒苍蝇头”差了许多。”

食材明细

主料
  • 瘦猪肉 适量
辅料
  • 青红椒 适量
  • 韭菜苔 适量
配料
  • 豆豉 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 精盐 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

炒苍蝇头的做法步骤

  • 炒苍蝇头的做法步骤:1
    1
    青红椒、韭菜苔洗净备用。
  • 炒苍蝇头的做法步骤:2
    2
    把瘦猪肉切成细粒,手懒的话可以买现成的肉馅,不过绞好的肉馅没有切得口感好。
  • 炒苍蝇头的做法步骤:3
    3
    切好的肉粒里倒入一汤匙的料酒。
  • 炒苍蝇头的做法步骤:4
    4
    加少许精盐,拌匀后腌渍20分钟。
  • 炒苍蝇头的做法步骤:5
    5
    把洗好的韭菜苔切成细粒。
  • 炒苍蝇头的做法步骤:6
    6
    青红椒去蒂,去籽去筋后切成细粒备用。
  • 炒苍蝇头的做法步骤:7
    7
    锅里油热后,倒入猪肉粒,中火翻炒至没有水分后倒入豆豉,翻炒均匀。
  • 炒苍蝇头的做法步骤:8
    8
    倒入切好的青红椒粒、韭菜苔粒,大火翻炒。
  • 炒苍蝇头的做法步骤:9
    9
    锅前加入精盐,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、韭菜苔、青红椒粒在炒制时会出水,所以精盐要在最后出锅时候添加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 11:56:54