食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
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1鸡蛋搅散，下入油锅中炒成蛋花，盛出晾凉备用。 -
2利用锅中底油将虾仁炒香。
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3盛入鸡蛋盆中晾凉。
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4面粉加适量温水，和成比饺子面稍软些的面团，稍醒面十分钟。
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5搓长条，下面剂，约4个饺子皮的量。
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6韭菜洗净控干，切末加入鸡蛋中，加入玉米油和香油拌均，再加入精盐和鸡精拌均。
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7面皮擀成椭圆形。
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8包入馅料尽量多一些。
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9捏成花边防止漏馅。
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10锅预热加适量食用油，先将花面向下烙至金黄，翻个面再烙，烙制两面金黄鼓起就熟了
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11色泽金黄，表皮脆爽，馅料鲜香。
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12成品图。
小窍门
1.加盐这一步要擀好面皮后再拌馅，不用过度搅拌，以免出汤，拌馅不用其它复杂调料，一样鲜香，有条件炸点调料油最好，怕麻烦就放点香油。
2.烙饼时火不能太小，烙制时间长了，表皮不脆，还容易出汤。
2.烙饼时火不能太小，烙制时间长了，表皮不脆，还容易出汤。
使用的厨具：平底锅
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