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诗文
黑麦馒头
释义
食材明细
主料
黑麦面粉
350g
小麦面粉
900g
辅料
发酵粉
6g
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
黑麦馒头的做法步骤
1
黑麦面粉与小麦面粉混合。
2
加酵母粉用水和成软面团。放温暖处发酵。
3
发至原面团的2倍大,用手指戳个洞不回缩,面团就发酵好了。
4
把发酵面团排气揉光滑,分成小剂子揉圆成馒头生胚。再静置15分钟左右进行第二次醒发。
5
把馒头生胚放蒸锅里,大火烧开后改中大火蒸25分钟。
6
时间到后关火焖5分钟再揭开锅盖,圆润饱满的馒头出锅了。
7
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/10/1 10:09:56