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诗文 豆腐煲
释义
豆腐煲的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 1块
  • 猪肉 100g
  • 鹌鹑蛋 15个
  • 海鲜菇 250g
  • 山药 1根
辅料
  • 豆瓣酱 1小勺
  • 黄豆酱 1小勺
调料
  • 葱 少许
  • 油 少许
  • 盐 少许
  • 料酒 少许
  • 蚝油 少许
  • 鸡精 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 酱油 少许
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豆腐煲的做法步骤

  • 豆腐煲的做法步骤：1
    1
    肉切大片。
  • 豆腐煲的做法步骤：2
    2
    豆腐切成0.8公分左右的大片，山药去皮切成斜片，葱姜切碎。
  • 豆腐煲的做法步骤：3
    3
    海鲜菇去蒂洗净铺在锅底。
  • 豆腐煲的做法步骤：4
    4
    山药铺在海鲜菇的上面。
  • 豆腐煲的做法步骤：5
    5
    平底锅将豆腐煎成两面金黄。
  • 豆腐煲的做法步骤：6
    6
    将豆腐码放在山药上。
  • 豆腐煲的做法步骤：7
    7
    另起锅，热锅凉油放入肉片。
  • 豆腐煲的做法步骤：8
    8
    肉片变色后放入鹌鹑蛋一起煸炒。
  • 豆腐煲的做法步骤：9
    9
    鹌鹑蛋变色后加入黄豆酱和豆瓣酱。
  • 豆腐煲的做法步骤：10
    10
    酱炒香后放入葱姜末继续翻炒。
  • 豆腐煲的做法步骤：11
    11
    放入少许的料酒，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，酱油。
  • 豆腐煲的做法步骤：12
    12
    将肉片和鹌鹑蛋一起倒在豆腐上。
  • 豆腐煲的做法步骤：13
    13
    加水，开锅后转小火炖至8分钟左右即可关火。关火后就开吃，就吃一个热乎。
  • 豆腐煲的做法步骤：14
    14
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/13 7:18:56