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诗文 无油少糖番薯饼
释义
无油少糖番薯饼的做法
“外出用餐大家都喜欢点番薯饼做主食,但通常番薯饼的做法是糯米粉混合番薯、用油两面煎香,口感香甜软糯,但会感觉稍油腻且热卡较多。本人对用量和做法进行了改良:用粘米粉代替糯米粉、烤箱代替油煎,选用甜度高的“鸡蛋黄”番薯,不放糖,出炉的番薯饼微甜、松软不粘,对于想减肥又想过把甜食瘾的妹子是最合适的了。”

食材明细

主料
  • 番薯 250g
辅料
  • 粘米粉 50g
  • 炼奶 15g
  • 鸡蛋清 10g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

无油少糖番薯饼的做法步骤

  • 无油少糖番薯饼的做法步骤:1
    1
    番薯隔水蒸熟(可用高压锅隔水蒸),用擀面棍捣烂。
  • 无油少糖番薯饼的做法步骤:2
    2
    加入粘米粉、炼奶和鸡蛋清,搅拌均匀。
  • 无油少糖番薯饼的做法步骤:3
    3
    番薯水分较多,将混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
  • 无油少糖番薯饼的做法步骤:4
    4
    烤盘铺铝箔纸,食材冷却后使用模具成形,入烤箱200度烤5分钟,取出刷一层鸡蛋清,再18度烤15分钟(根据自家烤箱调整时间)。
  • 无油少糖番薯饼的做法步骤:5
    5
    这一盘是没刷鸡蛋清的成品,内外一样松软。
  • 无油少糖番薯饼的做法步骤:6
    6
    这一盘是刷了鸡蛋清的成品,外层稍脆,卖相非常漂亮。

小窍门

1、粘米粉代替糯米粉,减少腻的感觉。
2、混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 20:48:03