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诗文
芭比娃娃蛋糕
释义
“每一个女孩心里都住着一位美丽的公主,幻想那是自己最美好的样子。”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
白糖
70克
玉米油
50克
水
50克
低筋面粉
85克
辅料
食盐
1克
色素
适量
淡奶油
230克
糖
23克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芭比娃娃蛋糕的做法步骤
1
蛋白与蛋黄分离,分别放在两个干净无水无油的盆里。
2
蛋黄中加入糖20克,玉米油,水,盐然后搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉,划Z字搅拌均匀,即无干粉。
4
蛋白先低速打发,至鱼眼泡加入20克糖,高速打至细腻的泡沫时,再加入剩余的糖,打发至出现小尖角即可。
5
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
6
再倒入八寸活底圆模中,震动几下,震出大气泡。
7
烤箱预热,上下火,最下层,150度烤30分钟,再170度,烤30分钟,出炉马上震几下,倒扣。
8
完全晾凉了,再脱模。
9
淡奶油加入糖打发至刚刚不流动状态就可以了。
10
把蛋糕切一下,摆出芭比娃娃的裙子形状,然后用奶油将其表面稍微抹平就可以了。
11
用碗取适量的淡奶油,加入紫色素,用刮刀拌匀,装入裱花袋,裱花袋里放上叶子裱花嘴,用来挤裙摆。
12
再分别取适量淡奶油,分别加入蓝色,黄色,粉色色素,然后用星星裱花嘴挤到裙子上,最后用绿色调好淡奶油,裱花袋剪一点点小口,挤在娃娃的身上,芭比娃娃蛋糕完成了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 生日
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更新时间:2025/3/18 21:58:32