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诗文 肉末淋茄子
释义
肉末淋茄子的做法
“茄子总是要大油才会好吃,这个做法解除了茄子必须大油的死穴,好吃下饭”

食材明细

主料
  • 长茄子 2个
  • 猪肉 100克
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 香葱 1根
  • 蒜末 5瓣
  • 姜末 3克
  • 生抽 2勺
  • 香醋 1茶匙
  • 1茶匙
  • 白糖 1茶匙
  • 微辣 口味
  • 扒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末淋茄子的做法步骤

  • 肉末淋茄子的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成肉末。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:2
    2
    加入料酒,胡椒粉,生抽,淀粉。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:3
    3
    抓匀腌制10分钟。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:4
    4
    茄子洗净切成长条。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:5
    5
    码入盘中放入微波炉高火5分钟,或者用蒸锅蒸熟。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:6
    6
    姜蒜切末,香葱切小段。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:7
    7
    起锅热油,加入猪肉末翻炒至断生。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:8
    8
    加入豆瓣酱,蒜末炒出红油香味。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:9
    9
    加入生抽,白糖,香醋,少许清水大火煮煮开,转小火煮2分钟。
  • 肉末淋茄子的做法步骤:10
    10
    关火淋在茄子上,撒上香葱花即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:24:47