食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
武汉豆皮的做法步骤
-
1糯米煮上的同时，将肉，笋，豆腐干，香菇，榨菜切丁。葱蒜切末备用。 -
2肉丁放入热油中翻炒变色，出油，加入葱蒜爆香。 -
3加入老抽，蚝油翻炒，再倒入那些切好的丁，稍加点水炖一下。 -
4面粉加适量水搅成较稀的糊状。 -
5不粘锅内倒入少量油，烧热后倒入面粉糊，转锅摊成面饼，等到面饼表面快干的时候，打入鸡蛋，摊开。 -
6等到面饼干透，翻面。 -
7面饼上按顺序铺上糯米饭，炒好的那些丁。 -
8切成4块，然后再翻面煎一会，撒葱花出锅。
小窍门
1、3杯糯米正好做2锅豆皮。
2、因为用了老抽和蚝油，所以一点盐都没放。
2、因为用了老抽和蚝油，所以一点盐都没放。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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