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诗文 武汉豆皮
释义
武汉豆皮的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 100g
  • 豆腐干 4块
  • 香菇 6个
  • 嫩笋 1根
  • 榨菜 1包
  • 青豆 50g
  • 鸡蛋 2个
  • 糯米 3杯
辅料
  • 1根
  • 大蒜 2瓣
  • 面粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 胡椒 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

武汉豆皮的做法步骤

  • 武汉豆皮的做法步骤:1
    1
    糯米煮上的同时,将肉,笋,豆腐干,香菇,榨菜切丁。葱蒜切末备用。
  • 武汉豆皮的做法步骤:2
    2
    肉丁放入热油中翻炒变色,出油,加入葱蒜爆香。
  • 武汉豆皮的做法步骤:3
    3
    加入老抽,蚝油翻炒,再倒入那些切好的丁,稍加点水炖一下。
  • 武汉豆皮的做法步骤:4
    4
    面粉加适量水搅成较稀的糊状。
  • 武汉豆皮的做法步骤:5
    5
    不粘锅内倒入少量油,烧热后倒入面粉糊,转锅摊成面饼,等到面饼表面快干的时候,打入鸡蛋,摊开。
  • 武汉豆皮的做法步骤:6
    6
    等到面饼干透,翻面。
  • 武汉豆皮的做法步骤:7
    7
    面饼上按顺序铺上糯米饭,炒好的那些丁。
  • 武汉豆皮的做法步骤:8
    8
    切成4块,然后再翻面煎一会,撒葱花出锅。

小窍门

1、3杯糯米正好做2锅豆皮。
2、因为用了老抽和蚝油,所以一点盐都没放。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 10:04:24