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诗文	武汉豆皮
释义	食材明细 主料 五花肉 100g 豆腐干 4块 香菇 6个 嫩笋 1根 榨菜 1包 青豆 50g 鸡蛋 2个 糯米 3杯 辅料 葱 1根 大蒜 2瓣 面粉 适量 五香粉 适量 胡椒 适量 蚝油 适量 老抽 适量 油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 武汉豆皮的做法步骤 1 糯米煮上的同时，将肉，笋，豆腐干，香菇，榨菜切丁。葱蒜切末备用。 2 肉丁放入热油中翻炒变色，出油，加入葱蒜爆香。 3 加入老抽，蚝油翻炒，再倒入那些切好的丁，稍加点水炖一下。 4 面粉加适量水搅成较稀的糊状。 5 不粘锅内倒入少量油，烧热后倒入面粉糊，转锅摊成面饼，等到面饼表面快干的时候，打入鸡蛋，摊开。 6 等到面饼干透，翻面。 7 面饼上按顺序铺上糯米饭，炒好的那些丁。 8 切成4块，然后再翻面煎一会，撒葱花出锅。 小窍门 1、3杯糯米正好做2锅豆皮。 2、因为用了老抽和蚝油，所以一点盐都没放。 使用的厨具：不粘锅、炒锅 所属分类： 小吃
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