“北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了，作为南方人面条是不会做的，买了现成的面条，应了那句俚语，做个“家常炒面”吃吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常炒面的做法步骤
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1木耳泡发洗净去蒂切细丝，胡萝卜切细丝待用。 -
2鸡毛菜去黄叶洗净备用。 -
3猪肉切丝放蛋清、盐、料酒腌制15分钟。 -
4锅烧水加盐，水开时下入面条，煮熟后捞出冲凉备用 -
5锅中热油，放入腌制好的肉丝迅速滑炒。 -
6放入胡萝卜、木耳丝翻炒。 -
7放入鸡毛菜翻炒片刻。 -
8放入面条不停地翻炒，以免粘锅。 -
9加入生抽、盐、味精翻炒均匀，即可。
小窍门
1面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些。
2炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅。
2炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜