食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
五花肉炖豆腐的做法步骤
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1五花肉用开水焯一遍。 -
2炒锅放油烧热，放入黄冰糖小火炒糖色。
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3炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。
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4炒至五花肉冒油时放入葱姜，生抽继续翻炒。
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5炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热，五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。
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6放入花椒八角，盐，中火炖煮半小时。
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7半小时后放入豆腐继续炖煮半小时，五花肉酥烂即可。
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8成品图。
使用的厨具：焖烧锅
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