食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
五花肉炖豆腐的做法步骤
-
1五花肉用开水焯一遍。 -
2炒锅放油烧热，放入黄冰糖小火炒糖色。
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3炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。
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4炒至五花肉冒油时放入葱姜，生抽继续翻炒。
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5炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热，五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。
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6放入花椒八角，盐，中火炖煮半小时。
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7半小时后放入豆腐继续炖煮半小时，五花肉酥烂即可。
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8成品图。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
热菜
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晚餐
- 鲍鱼烧排骨
- 水煮牛肉片
- 凉拌豆角
- 生菜炒黄豆芽
- 马兰头蛋汤
- 马兰头鸽子汤
- 花生拌马兰头
- 绿豆芽炒蒜苔
- 香椿芽拌豆腐
- 抹茶奶冻小方，不需要吉利丁，口感细腻柔滑，色泽翠绿鲜亮。
- 鸽胸肉拌马兰头
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- 沙茶排骨
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- 意境融彻
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- 以太学灯笼遗陈松老（宋·饶节）
- 以太湖石响板为文季寿（宋·楼钥）
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- 以宁自松关载酒遗敬亭敬亭以诗见寄依韵奉酬（清·敦敏）
- 以宋香方红送听蛙翁答柬云两年来啖荔颗则动（宋·刘克庄）
- 以家事付诸儿惟不得姑苏陆氏女子消息（宋末元初·戴表元）
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- 以寿山石绦环寄赵昌甫将以廿八字（宋·陈文蔚）
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