“邻家姐姐送来的自制豆馅，这豆馅可不止一种豆子，姐姐是南方人，又是面点师，豆馅做的可丰富了，有绿豆黄豆芸豆红豆，外加红薯，有粗有细，口感特别好，这样的做法我还是第一次吃，太好吃了，在此基础上，我又增加两勺香草沙拉酱，这味道别提有多好吃了，小朋友一口气吃掉2张饼，比买的豆沙馅好吃多啦！尤其适合早餐，提前备好馅和面，不用早起，煮个粥的时间，饼就烙好了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红薯豆馅饼的做法步骤
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1准备食材：适量的温水（不烫手）中加入酵母融化，然后加入面粉中搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜，温暖处发酵。若早餐吃，前一天晚上和面，可放入冰箱冷藏发酵。豆馅是邻家姐姐送来的，自制红薯豆馅，很有特点，口感好，既甜糯又有豆粒的清香，还有嚼头。 -
2豆馅中加入两勺香草沙拉酱，淡淡的香草味，浓郁的沙拉味，加上豆子的香味，特别好吃，小朋友特喜欢。
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3搅拌均匀，可以看到这豆馅中还有不少的豆粒，可香了。
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4发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，然后盖上保鲜膜饧10分钟。将面团分成均匀的小面剂子揉匀，取一个小面团压扁，擀成饼，包上豆馅，像捏包子一样收口捏紧，避免烙的时候漏馅，然后按扁成小圆饼。
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5电饼铛薄薄地刷上植物油，包好的馅饼码入锅中。
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6上面也薄薄地刷层植物油，盖上上盖中火烙，3分钟左右就烙好了，因为豆馅是熟的，只要饼皮熟了就好。
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7大约3分钟左右，打开锅盖，豆馅饼就烙好了。
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8出锅装盘，松软香甜，凉了也不硬，好消化易吸收，好吃不胖人。
小窍门
1、豆馅中加入沙拉酱别有风味，要根据豆馅的干稀程度适量加入。注意慢慢加，别加多了，否则太稀就不好操作了。
2、电饼铛烙饼很方便，没有电饼铛可以换成平底锅，没有平底锅用炒锅也一样烙饼，注意掌握火候，小火两面烙至金黄即可。
2、电饼铛烙饼很方便，没有电饼铛可以换成平底锅，没有平底锅用炒锅也一样烙饼，注意掌握火候，小火两面烙至金黄即可。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐