“之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~
材料：
蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤
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1将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉（配方分量外） -
2拌匀备用
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3将蛋白打至粗泡，加入盐和少许柠檬汁
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4然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
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5筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
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6翻拌均匀
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7倒入蔓越莓干
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8继续拌匀
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9倒入模具，稍微抹平表面
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10送入预热好的烤箱，160度约35分钟
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11出炉晾凉后脱模即可
小窍门
1.蛋白打发至湿性发泡状即可；
2.烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；
2.烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶