食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千层糕的做法步骤
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1准备材料，马蹄粉对半分开，（我用称称重量对开，精准点） -
2糖200g干锅炒融转黄色，放三碗水烧至糖全部融化
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3装起放凉
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4把125g的马蹄粉倒进去搅拌均匀
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5用同样大小的碗或一次性杯对分5份（其中一份放在表面，要放一点杞子或桂花增色）
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6准备另一种，50g糖不用炒制，放进半碗热水熔化，和在淡椰浆里，把125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，尽量不要留颗粒状的物质，影响口感
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7半成品
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8拿4个一样大的碗或一次性杯，分开四等份
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9蒸锅放足够的水，隔水蒸盘要干的，预热烧开即可，第一层先放黄糖浆在底层，盖盖子蒸2分钟，如果表面上有多余的水就倒掉（放之前溶液搅拌均匀）
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10第二层，放一杯椰浆液（放之前搅拌均匀）蒸2分钟
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11第三层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
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12第四层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
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13第五层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
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14第六层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
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15第七层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
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16第八层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
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17最后一层，放有放料的一层，盖盖蒸20分钟。
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18放凉，切开（放冰箱）
使用的厨具：电磁炉
所属分类：
糕点