“我不知道这鱼学名叫啥，我们这边就鲐鲅鱼。
这鱼本身含油脂，当地人特喜欢用它腌咸鱼，煎了吃特别香。
我腌了几条准备晒干，这条做成一卤鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
煎一卤鲜鲐鲅鱼的做法步骤
-
1取鲐鲅鱼。 -
2从后背剖开，去内脏洗净。
-
3撒食盐腌制几小时。
-
4腌好的鲐鲅鱼，控干水分，撒面粉。
-
5面粉抹均匀。
-
6热锅冷油。
-
7油热放鱼进来煎。
-
8反复几次翻面，剖面金黄色即可。
-
9装盘。
-
10成品。
小窍门
一定要腌制几小时，才是一卤鲜的咸鲜香味哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜