“周末用电饭煲做卤味，时间上比较悠闲，这一大锅还能供未来几天吃好几顿，解馋又省心。1小时出锅，让人馋得流口水，自己做经济实惠。
卤味不限品种，可荤可素，按自己喜欢的来。冬天到了，需要的能量要多一些，还是吃肉更过瘾，所以我今天卤了一锅热量较高的。这一锅不是一顿吃的，如果不是刻意减肥、瘦身，大可不必过分计较。”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饭煲卤味的做法步骤
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1主料准备好，品种和数量不限这些：猪蹄一劈两半，2根长长的肋排，鸭翅清洗干净；猪大肠用醋、盐、面粉反复清洗干净并撕掉肠油上的淋巴结； -
2分别将主料焯水；
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3小葱段、姜片铺在电饭煲内锅底部；
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4依次码放猪蹄、鸭翅；
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5大肠均匀铺在锅中，肋排放在最上面；
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6撒一小把黄冰糖、盐、干红辣椒、黄豆酱、酱油、老抽、卤料包；卤料包可用现成的，也可以自己配：八角、花椒、桂皮、香叶、砂仁等；
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7再倒适量热水；电饭煲的保水性较好，水量不要太多，略低于食材即可；用焖饭档或者煲汤档均可；
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8中途查看一次，将食材适当调整位置，熟后即吃，热吃凉吃各有不同风味。
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9电饭煲卤味，解馋又省心！
小窍门
1. 食材焯水再卤，可去除掉血沫、杂质和大部分异味，成品干净又好吃；
2. 盐和咸味有一部分会在汤里，所以可适当多放一些。
2. 盐和咸味有一部分会在汤里，所以可适当多放一些。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
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