食材明细
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- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸鸡排的做法步骤
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1鸡胸肉洗净沥干水份，整块横切，切成三到四片薄片。 -
2用肉锤将鸡胸肉两面锤松。
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3加一匙生抽，适量食盐。
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4一匙淀粉。
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5一瓶盖料酒。
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6两个鹌鹑蛋。
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7一匙蚝油。
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8少许黑胡椒搅拌均匀，腌制半小时以上。
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9将两只鸡蛋打散打匀。
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10用平的盘子乘一些炸粉。
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11另取一个盘子装一层面包糠。
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12将腌制好的鸡胸肉先放炸粉中。
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13让两面都均匀沾上炸粉。
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14再放入蛋液中裹上薄薄一层蛋液。
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15最后放入面包糠中均匀裹上面包糠。
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16热锅下油，烧至八成热后放入鸡排。
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17炸至两面金黄。
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18沥干油，撒上黑胡椒粉和番茄酱或色拉等都可以。
使用的厨具：平底锅
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