“第一次看到绿野仙踪做的玉子虾仁，就惊艳的很！想着要学习做做，今天终于买了日本豆腐，家里又有虾，说做就做了，怎么样？还可以吧？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
玉子虾仁的做法步骤
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1虾洗净，豌豆洗净。 -
2豌豆放小锅里煮熟待用。 -
3虾去头去壳，用牙签挑出沙线。 -
4日本豆腐剥去包装。 -
5切成同样厚的片，放入大盘。 -
6把虾仁放在豆腐上。 -
7再放上豌豆。 -
8隔水蒸4分钟。 -
9把盘里的水倒入锅内。 -
10锅里放适量水淀粉，放盐，糖，料酒，鲜抽，鸡精，葱花，煮开，成薄芡。 -
11把薄芡浇在玉子虾刃上即可。
小窍门
鲜抽只放一点点即可，多了颜色太深。
使用的厨具：炒锅
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