食材明细
- 糟香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糟香豆瓣鲫鱼的做法步骤
-
1材料：鲫鱼调味：醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量 -
2鱼处理干净，头部往下开刀轻拍取出鱼线。 -
3鲫鱼放入容器，用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。 -
4锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。 -
5取小碗，放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺，调成味汁。 -
6锅置火上下入葱姜煸香，倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。 -
7倒入调好的味汁，码入炸制的鲫鱼。 -
8倒入开水没过鱼身，大火煮沸，转小火焖至1小时即可。（中间可续水一次） -
9出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。 -
10特点：味道浓郁
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
朋友聚餐
午餐
- 葫芦鸡蛋盒子
- 三文鱼寿司
- 桂花粉
- 泰式红咖喱焖鸡
- 排骨饭
- 火腿芝士焗薯蓉
- 广式紫白双薯月饼
- 呼应虎年中秋美食——鱼香虎皮蛋
- 中秋佳节营养美食——三丝蛋卷
- 广式豆沙蛋黄月饼
- 南瓜粉蒸肉
- 皮蛋瘦肉粥
- 可乐鸡翅
- 大酱汤
- 山楂梨米糊
- 蓝莓椰蓉蛋白球
- 葱丝拌豆腐
- 柚香腩肉煲
- 酒渍枸杞葡萄干蛋糕
- 美味辣炸鸡块
- 豆鼓香辣酱烩排骨
- 杂蔬小炒
- 老北京炸酱面
- 肠仔包
- 咖喱猪扒饭
- still
- stillage
- still and all
- still be young
- stillbirth
- stillborn
- still going
- still image
- still life
- still-life
- still-life painting
- still lifes
- still more
- still more
- stillness
- 示何别传（明·释函是）
- 示何石人居士（明·释函是）
- 示侄休四首（明·杨爵）
- 示侄佐（唐·杜甫）
- 示侄孙生蕃（明末清初·王夫之）
- 示侄孙镛（明·杨士奇）
- 示侄泳求牡丹（宋·陈著）
- 示侄淇（宋·李正民）
- 示侄辈（金末元初·李俊民）
- 示侄（宋·范浚）
- 示侄（宋·钱舜选）
- 示侄（明·孙承恩）
- 示俞处士（宋·王安石）
- 示俞秀老二首（宋·王安石）
- 示俞秀老（宋·王安石）
- 汉译世界学术名著丛书：古代经济
- 熬夜也要读完的中国史
- 汉译世界学术名著丛书：和谐与自由的保证
- 汉译世界学术名著丛书：货币论(上)
- 汉译世界学术名著丛书：货币论(下)
- 大书套小书（找呀找数字·形状·字母·颜色）（套装全4册）
- 淡蓝色的小瓶（精装绘本）
- 汉译世界学术名著丛书：经济科学的最终基础
- 汉译世界学术名著丛书：旧制度与大革命
- 汉译世界学术名著丛书：就业理论导论
- 图解精益制造073：只做一件也能赚钱的工厂
- 用会议激发团队效能：视觉化共识
- 汉译世界学术名著丛书：两次世界大战之间的国际关系1919-1939
- 汉译世界学术名著丛书：路易十四时代
- 汉译世界学术名著丛书：论自由