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诗文 香辣小龙虾
释义
香辣小龙虾的做法

食材明细

主料
  • 小龙虾 2斤
  • 郫县豆瓣两汤匙 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 1头
  • 八角 2个
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 啤酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香辣小龙虾的做法步骤

  • 香辣小龙虾的做法步骤：1
    1
    小龙虾用清水冲洗3次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，清洁干净。
  • 香辣小龙虾的做法步骤：2
    2
    龙虾尾巴有左中右三瓣，红圈中，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
  • 香辣小龙虾的做法步骤：3
    3
    用刷子将虾子刷洗干净，沥干水份
  • 香辣小龙虾的做法步骤：4
    4
    锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。放入所有配料，炒到小龙虾变红。
  • 香辣小龙虾的做法步骤：5
    5
    盛出来备用。
  • 香辣小龙虾的做法步骤：6
    6
    锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
  • 香辣小龙虾的做法步骤：7
    7
    倒入小龙虾，翻炒均匀
  • 香辣小龙虾的做法步骤：8
    8
    兑一瓶啤酒不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。和少许料酒
  • 香辣小龙虾的做法步骤：9
    9
    大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/19 12:14:14