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诗文 蜂蜜小面包
释义
蜂蜜小面包的做法
“蜂蜜小面包,吃过一次就会爱上的一款面包,因为添加了蜂蜜,所以特别的柔软,而且还可以延长面包的老化,烤好后的第三天还是柔软如初,拿上一个,慢慢的撕着吃,美味极了!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 290克
  • 黄油 25克
  • 干酵母 4克
  • 鸡蛋液 35克
  • 清水 125克
  • 白芝麻 少许
辅料
  • 细砂糖 35克
  • 蜂蜜 40克
  • 2克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蜂蜜小面包的做法步骤

  • 蜂蜜小面包的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:2
    2
    一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:3
    3
    发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成8等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:4
    4
    取一面团,擀成滴水状。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:5
    5
    由上往下卷起,收口捏紧,一分为二。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:6
    6
    平的那端粘上白芝麻。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:7
    7
    同样方法做好其他的面团,放入不粘的8寸圆模中。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:8
    8
    放入烤箱中,旁边放一杯清水,启动发酵功能。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:9
    9
    发酵好后刷一层蛋白液(分量外)。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:10
    10
    送入事先预热好的烤箱中层,上下管同时加热,温度调节为165度,时间25分钟。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:11
    11
    上色之后加盖锡纸,出炉后晾凉即可食用
  • 蜂蜜小面包的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水;清水可以换成定量的牛奶;因为面粉中加入了蜂蜜,比较容易上色,所以表面最好刷蛋白液。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 12:42:56