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诗文 爆炒腰花
释义
爆炒腰花的做法

食材明细

主料
  • 猪腰 2只
辅料
  • 青椒 1只
  • 红椒 1只
  • 姜 3片
  • 蒜 3瓣
调料
  • 食用油 1勺
  • 食盐 适量
  • 生抽 1匙
  • 淀粉 1小勺
  • 麻油 1匙
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

爆炒腰花的做法步骤

  • 爆炒腰花的做法步骤：1
    1
    猪腰先撕掉表面的膜。
  • 爆炒腰花的做法步骤：2
    2
    撕后光洁程猪肝色。
  • 爆炒腰花的做法步骤：3
    3
    用刀剔除干净白筋。
  • 爆炒腰花的做法步骤：4
    4
    一定要剔除干净，不然炒出来会有臊味。
  • 爆炒腰花的做法步骤：5
    5
    用清水冲洗净沥干水份。
  • 爆炒腰花的做法步骤：6
    6
    切成井字形花刀。
  • 爆炒腰花的做法步骤：7
    7
    再切成两三公分的片。
  • 爆炒腰花的做法步骤：8
    8
    放入料酒，食盐，淀粉，生抽。
  • 爆炒腰花的做法步骤：9
    9
    加入少许姜丝搅拌均匀，腌制半小时左右。
  • 爆炒腰花的做法步骤：10
    10
    青红椒洗净切片。
  • 爆炒腰花的做法步骤：11
    11
    蒜头切片，生姜切丝。
  • 爆炒腰花的做法步骤：12
    12
    热锅热油。
  • 爆炒腰花的做法步骤：13
    13
    先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分钟左右乘出备用。
  • 爆炒腰花的做法步骤：14
    14
    将青红椒洗净切片，重新至锅热油，下入辣椒加少许食盐翻炒至断生，淋入刚炒好腰花中的汤汁。
  • 爆炒腰花的做法步骤：15
    15
    倒入腰花，混合炒匀，淋入麻油快速翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/9 4:00:59