食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
爆炒腰花的做法步骤
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1猪腰先撕掉表面的膜。 -
2撕后光洁程猪肝色。
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3用刀剔除干净白筋。
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4一定要剔除干净，不然炒出来会有臊味。
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5用清水冲洗净沥干水份。
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6切成井字形花刀。
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7再切成两三公分的片。
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8放入料酒，食盐，淀粉，生抽。
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9加入少许姜丝搅拌均匀，腌制半小时左右。
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10青红椒洗净切片。
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11蒜头切片，生姜切丝。
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12热锅热油。
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13先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分钟左右乘出备用。
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14将青红椒洗净切片，重新至锅热油，下入辣椒加少许食盐翻炒至断生，淋入刚炒好腰花中的汤汁。
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15倒入腰花，混合炒匀，淋入麻油快速翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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