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诗文 清蒸大闸蟹
释义
清蒸大闸蟹的做法

食材明细

主料
  • 大闸蟹 3只
辅料
  • 香醋 适量
  • 生姜 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    大闸蟹松开绑绳放清水里养一会儿
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    用牙刷在流动的水下将大闸蟹刷干净,小心夹手呦(也可以不松绑绳刷,不过我觉得松开刷更干净)
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    将大闸蟹冷水入锅大火蒸15分钟关火(时间视螃蟹大小而定)
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    小蝶中倒入香醋
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    生姜、香葱切末,倒入醋碟中,吃大闸蟹时蘸食

小窍门

1.蒸大闸蟹的水里可以放入几片生姜,帮助去腥
2.吃大闸蟹须配生姜,而且要多一些,因为大闸蟹性寒,生姜可以散寒
3.醋碟也可以不放香葱,看自己喜欢。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/16 11:16:45