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诗文
蒜黄炒扇贝
释义
“鲜,香可口。不错的下酒菜”
食材明细
主料
扇贝肉
200g
蒜黄
500g
辅料
盐
5g
生抽
10g
白糖
2g
鸡精
3g
香油
3g
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
蒜黄炒扇贝的做法步骤
1
扇贝买来后,用盐水浸泡尽可能长的时间,使沙子吐净。锅中放少量水,大火加盖煮扇贝,水开后煮4分钟,每个扇贝开口即可。没开口的不新鲜,就不要了
2
将扇贝肉取出,用刀切掉绿色膏的部分,那部分胆固醇高对身体不好。
3
蒜切末
4
蒜黄切段
5
锅中放油,小火煸香蒜末
6
下入扇贝肉,小火煸炒出香味
7
下入蒜黄,大火翻炒,下入盐,料酒,生抽,白糖
8
炒至断生勾薄芡,关火加鸡精,淋香油。
9
出锅装盘
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/30 8:43:14