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诗文
酸汤鱼片
释义
食材明细
主料
生鱼
1条
千张
适量
黄豆芽
适量
辅料
香菜
适量
生姜
适量
蛋清
1个
玉米淀粉
适量
调料
酸汤料包
适量
酸辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酸汤鱼片的做法步骤
1
生鱼杀好后切割出鱼肉,将鱼片片薄片。
2
鱼头鱼骨斩大块即可。
3
鱼片放入盆中,加入拍碎的生姜。
4
加入适量玉米淀粉,1个蛋清,将鱼片抓匀起胶。
5
再加入适量花生油抓匀腌制一会。
6
准备一包酸汤料包。
7
千张切细备用。
8
黄豆芽洗净备用。
9
锅中加入水,将千张焯水后捞出备用。
10
锅中热油放入酸汤料包。
11
加入适量清水煮开。
12
放入鱼骨和鱼头煮几分钟。
13
放入千张煮开。
14
千张和鱼头先盛入砂锅中。
15
放入黄豆芽焯烫至断生。
16
焯好的豆芽盛放入锅中。
17
将鱼片放入酸汤中,小火煮沸。
18
鱼片变色煮开后即可关火。
19
鱼片盛放入锅中。
20
倒入酸汤,摆上香菜即可。
21
成品。
22
成品。
23
成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 7:17:19