“之前有做过生炒糯米饭，今天我先把糯米饭蒸熟再炒，味道一样杠杠滴。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炒糯米饭的做法步骤
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1糯米洗两遍，然后浸泡四小时以上(我是睡觉前泡，放冰箱里，早上起来时蒸)。 -
2泡好的糯米再冲洗一下，滤掉水，放入高压锅里蒸，上汽后蒸15分钟，等到泄汽后多焖一会儿才取出来。
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3这是蒸好的糯米饭(在这一个步骤里应该是要用少许凉白开将饭弄散的，结果我忘了这一步，后面很难将饭炒散，所以这一步很重要的)。
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4准备好的配料:腊肠，腊肉，香菇，虾米，都切丁。
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5葱花，焯水的豌豆。
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6热锅，先放肥的腊肉丁下锅小火煸炒出香味和油脂。
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7然后再放腊肠，腊肉，香菇，虾米中火翻炒。
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8配料的香味都激发出来了就可以。
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9放入糯米饭。
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10调点酱油。
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11翻炒均匀。
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12最后放入葱花，豌豆炒均匀。
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13如图所示，完成了，就因为少做一个步骤，本来是要将糯米饭炒得粒粒分明的，虽然味道很棒，但也是粗心大意的，必须要改正。
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14成品图。
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15成品图。
使用的厨具：炒锅
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主食
家常菜
炒饭