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诗文
炒糯米饭
释义
“之前有做过生炒糯米饭,今天我先把糯米饭蒸熟再炒,味道一样杠杠滴。”
食材明细
主料
糯米
两杯
辅料
腊肉
少许
腊肠
少许
香菇
少许
虾米
少许
葱花
少许
调料
酱油
适量
咸香 口味
炒 工艺
数小时 耗时
高级 难度
炒糯米饭的做法步骤
1
糯米洗两遍,然后浸泡四小时以上(我是睡觉前泡,放冰箱里,早上起来时蒸)。
2
泡好的糯米再冲洗一下,滤掉水,放入高压锅里蒸,上汽后蒸15分钟,等到泄汽后多焖一会儿才取出来。
3
这是蒸好的糯米饭(在这一个步骤里应该是要用少许凉白开将饭弄散的,结果我忘了这一步,后面很难将饭炒散,所以这一步很重要的)。
4
准备好的配料:腊肠,腊肉,香菇,虾米,都切丁。
5
葱花,焯水的豌豆。
6
热锅,先放肥的腊肉丁下锅小火煸炒出香味和油脂。
7
然后再放腊肠,腊肉,香菇,虾米中火翻炒。
8
配料的香味都激发出来了就可以。
9
放入糯米饭。
10
调点酱油。
11
翻炒均匀。
12
最后放入葱花,豌豆炒均匀。
13
如图所示,完成了,就因为少做一个步骤,本来是要将糯米饭炒得粒粒分明的,虽然味道很棒,但也是粗心大意的,必须要改正。
14
成品图。
15
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 炒饭
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更新时间:2025/10/22 10:34:25