“胡椒香煎多宝鱼，把鱼肉剃下来鱼骨炸定型，用作容器，鱼骨上盛放着鱼肉，寓意着一帆风顺，满载而归，春节将至，祝大家年年有余！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
年年有余的做法步骤
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1主料：多宝鱼辅料：彩椒调味料：胡椒粒，洋葱，葱姜蒜 -
2多宝鱼清洗干净后把鱼头剔出来 -
3锅烧油至7成热，鱼骨用竹签穿过头尾，放入锅中炸至定型成金黄色，炸的过程不停的用汤勺浇油在鱼头鱼尾，出锅前大火逼出多余的油份 -
4鱼肉切块，加少许盐，鸡粉腌制，再加适量淀粉和面粉，抓匀 -
5把鱼肉也如果炸至金黄后捞出 -
6锅留底油，爆香葱姜蒜洋葱和胡椒粒 -
7下彩椒翻炒一会 -
8再下鱼肉爆炒，烹料酒去腥 -
9最后加适量的盐鸡粉，少许生抽上色翻炒匀即可出锅装盘 -
10把鱼肉装在鱼骨上即可了，简单大方的菜就做好了，年夜饭秀出来让家人都惊艳一把吧
小窍门
鱼骨用竹签固定好，油温7成热时下鱼骨，出锅前大火逼出多余的油份
使用的厨具：炒锅
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