“胡椒香煎多宝鱼,把鱼肉剃下来鱼骨炸定型,用作容器,鱼骨上盛放着鱼肉,寓意着一帆风顺,满载而归,春节将至,祝大家年年有余!”
食材明细
年年有余的做法步骤
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1 主料:多宝鱼辅料:彩椒调味料:胡椒粒,洋葱,葱姜蒜
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3 锅烧油至7成热,鱼骨用竹签穿过头尾,放入锅中炸至定型成金黄色,炸的过程不停的用汤勺浇油在鱼头鱼尾,出锅前大火逼出多余的油份
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4 鱼肉切块,加少许盐,鸡粉腌制,再加适量淀粉和面粉,抓匀
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9 最后加适量的盐鸡粉,少许生抽上色翻炒匀即可出锅装盘
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10 把鱼肉装在鱼骨上即可了,简单大方的菜就做好了,年夜饭秀出来让家人都惊艳一把吧
小窍门
鱼骨用竹签固定好,油温7成热时下鱼骨,出锅前大火逼出多余的油份
使用的厨具:炒锅
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