“泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。自制的泡椒凤爪，干净安全又解馋，追剧神器哦~”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1食材：鸡爪、泡椒等。 -
2把鸡爪剪去指甲。 -
3劈成小块，方便入味。 -
4生姜切块。 -
5鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。 -
6将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。 -
7将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。 -
8晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。
小窍门
冲凉的时候，务必放在水底下，避免被水充成九阴白骨爪。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
川菜
夜宵
夏季食谱