“中午吃饺子剩下一点面，本想晚上给孩子烤个披萨呢，谁知下午就不爱动了，就改了主意吃猫耳头吧。谁知面团醒至一下午软了，捻出的猫耳头一煮就塌蔫了，后来就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不错哟。
这个面疙瘩既简单又实惠，又当菜又当饭，在双节期间玩累了，油腻的吃多了，不妨做做，也是不错的哟。。。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱香肉丁疙瘩面的做法步骤
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1把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。 -
2切成拇指大小的块。 -
3取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。 -
4捻好后，摊开不要粘连。 -
5锅中放水加一点盐烧开。 -
6下入小面疙瘩。煮3分钟。 -
7直接捞在冷水盆中过水。 -
8过水后捞出控干水分。 -
9把肉切成丁，黄瓜切丁备用。 -
10炒锅放油烧热。 -
11放入上浆的肉丁翻炒。 -
12肉丁变色加入葱姜碎。 -
13倒入料酒酱油糖继续翻炒。 -
14加入豆瓣酱辣酱各一勺。 -
15翻炒均匀，使酱包裹肉丁。 -
16放入煮熟的面疙瘩。 -
17继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。 -
18加入黄瓜丁炒匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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