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诗文
全麦红豆包
释义
食材明细
主料
高粉
210克
干酵母
3克
糖
24.5克
黄油
19克
奶粉
25克
辅料
水
187克
高筋粉
30克
盐
4.5克
全麦粉
60克
蜜豆馅
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
全麦红豆包的做法步骤
1
中种材料中干酵母3g用187g温水化开
2
和中种原料的高粉混合,筷子搅拌下
3
室温发酵到3-4倍大
4
中种和主面团材料混合,后油法揉至扩展阶段
5
松弛半小时
6
平均分成九份,排气滚圆松弛15分钟
7
取一个面团擀开
8
翻面后包入适量蜜红豆
9
捏紧收口
10
放入方盘内
11
在温暖处进行二次发酵,入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
12
烤箱预热180度,中层,20-25分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/10 11:21:41