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诗文 全麦红豆包
释义
全麦红豆包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 210克
  • 干酵母 3克
  • 24.5克
  • 黄油 19克
  • 奶粉 25克
辅料
  • 187克
  • 高筋粉 30克
  • 4.5克
  • 全麦粉 60克
  • 蜜豆馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

全麦红豆包的做法步骤

  • 1
    中种材料中干酵母3g用187g温水化开
  • 2
    和中种原料的高粉混合,筷子搅拌下
  • 3
    室温发酵到3-4倍大
  • 4
    中种和主面团材料混合,后油法揉至扩展阶段
  • 5
    松弛半小时
  • 6
    平均分成九份,排气滚圆松弛15分钟
  • 7
    取一个面团擀开
  • 8
    翻面后包入适量蜜红豆
  • 9
    捏紧收口
  • 10
    放入方盘内
  • 11
    在温暖处进行二次发酵,入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
  • 12
    烤箱预热180度,中层,20-25分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 11:21:41