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诗文
香煎秋刀鱼
释义
“以前的秋刀鱼大都用作烤,今天想尝试煎一下。”
食材明细
主料
秋刀鱼
两条
柠檬
半个
白菜
少许
辅料
生粉
适量
盐
适量
胡椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
酸甜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
香煎秋刀鱼的做法步骤
1
秋刀鱼洗净去除内脏
2
去除鱼头,一分为二对半切开,剔除鱼骨,切段,然后撒少许的盐和胡椒料酒腌制10分钟
3
切半个柠檬,挤点汁到腌制的鱼上
4
先调好酸甜汁(酱油+醋+料酒+清水+白糖,比例大概是1:0.5:0.5:1.5:0.8)
5
腌制好的鱼裹上一层生粉
6
小火温油,把秋刀鱼段放进去煎
7
小火慢煎
8
煎到两面金黄
9
倒入酸甜汁,开大火收汁
10
炒一些白菜或者其他蔬菜也行,放在盘底,然后把煎好的鱼铺上去
11
成品图,酸酸甜甜,香香的,也很下饭哦
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:02:46