“木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,因为饼干碎形似木糠,因此得名。据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因此木糠杯也叫总督杯。
饼干碎与淡奶油的完美结合,冰的时候似冻品,温度升高后又似幕斯,让人回味无穷。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
木糠杯的做法步骤
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1准备材料 -
2将饼干放到料理机中弄碎，越碎越细腻，口感越好。 -
3用面筛过滤饼干碎备用。 -
4准备淡奶油。 -
5将淡奶油打至6成发。 -
6加入炼乳，打至8成发。 -
7把打发好的淡奶油装入裱花袋。 -
8先在杯底铺上一层饼干，然后一层奶油一层饼干的铺，最上一层要铺上饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可。
小窍门
1、餅乾最好是瑪麗亞，可以用酥性餅乾代替，酥性餅乾打出來的顆粒會比較粗。
2、最底下一层和最上一层，一定要放饼干碎；而且最上一层一定要用面筛过滤一下。
3、每一层奶油都不要太厚，太厚容易腻。
2、最底下一层和最上一层，一定要放饼干碎；而且最上一层一定要用面筛过滤一下。
3、每一层奶油都不要太厚，太厚容易腻。
使用的厨具：食物调理机
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